لفت‭ ‬محشي‬‬

200 مشاهده

لفت‭ ‬محشي‬‬

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    70 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    60 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    صعبة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    5 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

10  ‬حبات ‬لفت ‬المدور 
 ‬زيت ‬للقلي‬‬‬‬
‬ 1 ‬كوب ‬أرز ‬مصري ‬منقوع‬‬‬
¼  كيلو ‬لحم ‬مفروم‬‬
‬ ‬2 ملعقة صغيرة ‬صغيرة  ‬ملح  ‬‬‬‬‬
‬ ½ ملعقة ‬صغيرة  ‬فلفل ‬أسود‬‬‬
‬ ½ ‬ملعقة ‬صغيرة  ‬هيل ‬مطحون‬‬‬‬
½  ملعقة ‬صغيرة  ‬قرفة ‬مطحونة‬‬‬
¼   ‬كوب ‬زيت ‬نباتي‬‬‬
 1 مكعب ‬قودي ‬مرقة ‬دجاج‬‬‬‬
 ½  ‬كوب ‬طحينة‬‬
2 حبة ‬ليمون ‬معصور‬‬‬
1 ‬ملعقه ‬صغيره ‬قودي ‬خل ‬أبيض‬‬‬‬‬
1  ‬ملعقة ‬كبيرة ‬قودي ‬سمن ‬نباتي‬‬‬‬‬
 ‬4  ‬فصوص ‬ثوم ‬مهروس‬‬‬
½ كوب  ‬كزبرة ‬خضراء ‬مفرومة‬‬‬
 

الطريقة

  1. قومي يتقشير وحفر اللفت بالحفارة ومن ثم أقليه بالزيت إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ضعيه جانباً لتحضير خلطة الحشوة.
  2. ضعي كوب الأرز المصري المنقوع في وعاء وأضيفي إليه كل من اللحم المفروم، ملعقة من الملح، الفلفل الأسود، الهيل المطحون، القرفة والزيت النباتي، اخلطيهم جيداً وابدئي بحشو اللفت مع الأخذ بعين الاعتبار بأن تكون غير ممتلئة بشكل كامل أي ما يعادل الثلثين.
  3. أغسلي اللب المستخرج من اللفت بالماء وضعيه في قدر الطهي وقلبيه مع قليل من الزيت والملح والفلفل الأسود إلى أن يذبل.
  4. قومي برص حبات اللفت المحشية فوق اللب في القدر ثم أضيفي الماء المغلي إلى أن يغمر اللفت، وقليل من الملح، ومكعب مرقة الدجاج وأتركيه بعد أن يغلي لمدة ساعة على نار متوسطة.
  5. في وعاء آخر ضعي كل من الطحينة والليمون وملعقة من الملح والخل ثم أضيفي الماء تدريجياً مع التقليب المستمر إلى أن تخف سماكتها نوعا ما وأضيفيها إلى اللفت واتركي القدر مكشوفا لمدة ١٠ دقائق.
  6. في مقلاة ضعي ملعقة كبيرة من السمن وأضيفي إليه الثوم والكزبرة وقلبيهم لمدة دقيقتين وأضيفيهم بعد ذلك إلى قدر اللفت.
  7. ضعيه  في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

    الكلمات المفتاحية