محشي القرع

284 مشاهده

محشي القرع

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    40 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    45 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    4 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

2 يقطين صغير للتقديم
12 حبة كستناء
زيت زيتون
ملح وفلفل
8 فص ثوم
غصن اكليل جبل
1 ملعقة صغيرة بذور اليانسون
¼ كوب صنوبر
1 بصل أحمر متوسط الحجم مفروم فرما ناعما
½ ملعقة صغيرة جوز الطيب المبشور
½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
5 حبات فطر بني طازج مقطع
½ عبوة قودي لسان عصفور. مسلوق ومصفي
½ قودي باستا صلصة المارينارا
2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
 

الطريقة

1.    اقطعي اعلي اليقطين حتى يصبح هناك مساحة كافية للاستخراج وإضافة المكونات. القطعة العلوية ستكون بمثابة غطاء. باستخدام سكينة، ابدئي بتفريغ الجزء القابل للأكل واوضعيه علي لوح تقطيع لتصبح اليقطين على شكل وعاء. نظفيهم بالماء.
2.    اقطعي علامة "X" في الجانب المسطح من الكستناء ليسهل عملية إزالة القشرة بعد خبزها.
3.    قطعي اليقطين الي مكعبات صغيرة وضعيهم في صينية فرن مع الكستناء وفصوص الثوم واكليل الجبل. رشي بزيت الزيتون وبذور اليانسون وتبليها. اخبزي لمدة 25-30 دقيقة حتى تستوي مكعبات اليقطين جيدا.
4.    حمصي الصنوبر قليلا في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونهم ذهبي. ضعيه جانبًا.
5.    أقلي البصل حتى يطرى في 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون. أضيفي جوز الطيب ورقائق الفلفل وقلبي حتى يمتزجوا. أضيفي الفطر المقطع وسخني لمدة 3 دقائق حتى يطهى، مع التقليب المستمر.
6.    سخني صلصة مارينارا في مقلاة.
7.    ضعي الكستناء المحمص على لوحة تقطيع واطحني القشرة الخارجية مكان علامة "X". قشري القشرة وارميها. قطعي الكستناء بعناية. اهرسي فصوص الثوم المحمصة أيضا.
8.    في وعاء كبير ضعي لسان العصفور الدافئ، اليقطين المحمص، الثوم، الكستناء، جوز الصنوبر، خلطة البصل الأحمر والفطر، صلصة المارينارا، البقدونس ورشي زيت زيتون. امزجيهم وتبليهم علي حسب الرغبة.
9.    ضعي الحشوة داخل اليقطين وقومي بوضع أغطية اليقطين للزينة فوقها. قدميها.
 

    الكلمات المفتاحية