مشخول التونة

592 مشاهده

مشخول التونة

وصفة كويتية تقليدية بطريقة مبتكرة. أرز مع التونة, سيتفاجأ الجميع بجودتها.

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    30 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    40 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    5 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

3 علب قودي تونة الباكور

1 ملعقة صغيرة زعفران

3 ملعقة كبيرة ماء ورد

رشة هيل

5 طماطم, معصورة دون بذر أو قشر

9 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 بصلة, مقطعة شرائح

1 فص ثوم مهروس

3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

¼ ملعقة صغيرة من ( قرفة, كمون, هيل, كزبرة, خولنجان, كركم)

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

رشة بابريكا

4 كوب أرز

5 ملعقة كبيرة زيت

5 كوب ماء لسلق الأرز

½ ملعقة صغيرة ملح

للتزيين:

2 قرن فلفل حار مقطع

1 ملعقة كبيرة بابريكا

الطريقة

  1. في وعاء صغير, انقعي الزعفران و الهيل في ماء الورد. دعيه جانبا.
  2. في قدر على نار متوسطة, اطبخي عصير الطماطم لمدة 10 دقائق حتى يتسبك.
  3. في قدر آخر على النار, سخني 6 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و حمري البصل حتى يذبل. أضيفي الطماطم و الكزبرة و البقدونس و الثوم و البابريكا و البهارات الستة و عصير الليمون, اطبخيه مع التقليب لمدة 5 دقائق. أضيفي التونة و قلبي لمدة 3 دقائق. ارفعيه عن النار.
  4. اغسلي الأرز و انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة. اسلقيه في الماء و الملح و الزيت, عندما يغلي اخفضي النار و دعيه حتى يتشرب الماء كله.
  5. في قدر عميق, ضعي كمية من الأرز المطبوخ و ساوي سطحه. ضعي مقدار التونة بصلصة الطماطم, غطيها بباقي الأرز ثم رشي مزيج الزعفران على جهة من  السطح و الجهة الأخرى رشيها بالبابريكا و الفلفل الطازج. وزعي باقي زيت الزيتون على كامل سطح الأرز, غطي القدر و اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  6. وقت الغرف, ارفعي الأرز بالزعفران و الأرز بالبابريكا و الفلفل الطازج جانبا. اقلبي القدر على صحن التقديم ثم وزعي الأرز المرفوع على السطح للتزيين. 

    فيديو

    الكلمات المفتاحية