‏مقلقل اللحم مع صوص المشروم

35417 مشاهده

‏مقلقل اللحم مع صوص المشروم

استمتعي بالطعم اللذيذ الشهي لوصفة مقلقل اللحم مع صوص المشروم. قدّميها كطبق رئيسي على وجبة الغداء.

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    30 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    40 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    متوسطة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    6 شخص
  • عفاف بشاوري

المكونات

½ كيلو لحم أوصال، مقطع 
1 ملعقه كبيرة دقيق 
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 
2 ملعقة كبيرة زبدة، مذابة 
1 بصلة متوسطة، مفرومة خشن
1 علبة قودي طماطم معلبة
5 فصوص ثوم، مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة قودي كاتشاب
2 مكعب قودي مرقة الدجاج، مذابة في 1 كوب ماء 
1 ملعقة كبيرة قودي خل طبيعي 
¼ كوب كزبرة خضراء، مفرومة ناعم 
1 علبة قودي فطر، مقطع شرائح 
أورق كزبرة خضراء للتزيين
 

الطريقة

1.اغسلي اللحم جيداً، ثم جفيفه من الماء. 
2.في طبق واسع، ضعي اللحم ورشي عليه الدقيق ووزعيه جيداُ على اللحم. 
3.في قدر على النار، سخني ملعقة واحدة من الزيت ثم قلبي اللحم بشكل سريع إلى أن يتغير لونه، ثم اضيفي باقي الزيت ومقدار الزبدة. أضيفي البصل المفروم واستمري بالتقليب، ثم اضيفي علبة الطماطم، الثوم والبهارات، الكاتشاب ومرقة الدجاج والخل والكزبرة الخضراء واستمري بالتقليب. 
4.غطي القدر واتركيه على نار هادئة، واحرصي على ملاحظته بين الحين والآخر حتى يبقى القليل من المرق. اضيفي الملح وكوب الماء وغطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم. 
5.صفي الفطر من الماء، ثم قلبية في مقلاة على النار إلى أن يجف الماء تماماً. 
6.أضيفي الفطر إلى خليط اللحم واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. 
7.زيني مقلقل اللحم بأورق الكزبرة الخضراء، قدميه مع البطاطس المهروسة إلى جانبه.