اسباكيتي القمح بالدجاج و صلصة الناپوليتانا

2316 مشاهده

اسباكيتي القمح بالدجاج و صلصة الناپوليتانا

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    30 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    30 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    سهلة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    6 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

للصلصة:
¼ كوب زيت زيتون، نوعية جيّدة
½1 بصلة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مفرومة ناعم
1 عود كرفس مفروم ناعم
1 عبوة قودي طماطم مقشرة ومقطعة
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للمكرونة والإضافات:
4 صدور دجاج منظّفة ومقطعة طولياً إلى شرائح رفيعة
فلفل أحمر حلو مطحون، ملح وفلفل لتتبيل الدجاج
½ كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 جزرة مقشرة ومقطّعة إلى أصابع رفيعة ورقيقة
1 بصلة مقطعة جوانح
1 كوسا مقطعة إلى أصابع رفيعة
1 عبوة قودي مكرونة القمح الكامل، مطهوة قبل درجة النضج بقليل
دقيق لتغطية الدجاج
1 كوب جبنة پارميزان مبشورة

الطريقة

1.للصلصة: ضعي الزيت في مقلاة على نار قوية لبضع دقائق حتى يسخن، ثم اضيفي الثوم والبصل واقليهما حتى يصبح لونهما شفاف. اضيفي الكرفس واطهيه حتى يصبح طرياً. اضيفي الطماطم ومعجون الطماطم مع التحريك، ثم دعي الخليط حتى يغلي.اضيفي السكر والريحان مع التحريك، ثم اخفضي النار ودعي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر.اضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.دعي الصلصة تغلي لمدة ساعة تقريباً، حتّى ينفصل الزيت عن الصلصة.استخدمي أداة هرس البطاطا أو خلاط يدوي لطحن الصلصة.ضعي الصلصة جانباً.
2.للإضافات:تبّلي شرائح الدجاج بالفلفل الأحمر الحلو والملح والفلفل ثم غطي الشرائح بطبقة رقيقة من الدقيق.
3. سخّني القليل من زيت الزيتون والزبدة في مقلاة، ثم حمّري شرائح الدجاج على دفعات حتى يصبح لونها بني ذهبي من جميع الجوانب، ثم اخرجيها وضعيها جانباً.  في نفس المقلاة، أضيفي ما تبقى من الزيت والزبدة وابدئي بطهي الجزر لمدة 5 دقائق ثم غطّي المقلاة بغطاء.  أضيفي البصل واطهيه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ثم أضيفي الكوسا. أعيدي الدجاج إلى المقلاة واغمريه بصلصة الناپوليتانا التي قمت بتحضيرها، واطهي الدجاج حتى ينضج.
4.للتقديم: ضعي المكرونة في طبق تقديم وضعي فوقها الصلصة. استخدمي جبن الپارميزان المبشور للتزيين.
 

      الكلمات المفتاحية