شوربة‭ ‬الحريرة‬‬‬

765 مشاهده

شوربة‭ ‬الحريرة‬‬‬

عيشي ‬الأجواء‭ ‬المغربية‭ ‬مع‭ ‬شوربة‭ ‬الحريرة‭ ‬بمكوناتها‭ ‬الغنية‭ ‬ورائحتها‭ ‬الزكية‭ ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

  • مدة التحضير
  • مدة التحضير

    20 دقيقه
  • cooking time
  • مدة الطهي

    150 دقيقه
  • مدة التحضير
  • مستوى الصعوبة

    سهلة
  • cooking time
  • عدد الأشخاص

    6 شخص
  • Goody kitchen

المكونات

½ كجم ‬لحم ‬ضاني ‬من ‬الكتف ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
2 ملعقة ‬كبيرة ‬زيت ‬زيتون ‬‬‬‬‬‬‬‬‬
1 بصلة ‬كبيرة ‬مفرومة ‬جيداً ‬‬‬‬‬‬‬‬‬
2 ملعقة ‬صغيرة ‬زنجبيل ‬‬‬‬‬‬‬
1 ملعقة ‬صغيرة ‬كمون ‬‬‬‬‬‬‬
1 ملعقة ‬صغيرة ‬قرفة ‬‬‬‬‬‬‬
2 ملعقة ‬صغيرة ‬كزبرة ‬ناشفة ‬‬‬‬‬‬‬‬‬
1 رشة ‬من ‬الزعفران ‬‬‬‬‬‬‬
3 عيدان ‬كرفس ‬مقطع ‬قطع ‬صغيرة ‬ ‬225 ‬غرام ‬تقريباً‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
7 حبة ‬طماطم ‬متوسطة ‬الحجم ‬منزوعة ‬البذور ‬وتقطع ‬مربعات ‬صغيرة‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
2 مكعب ‬قودي ‬مرقة ‬دجاج ‬‬‬‬‬‬‬‬‬
10كوب ‬ماء‬‬
½  كوب ‬عدس ‬بجبه 
¼  كوب ‬كزبرة ‬خضراء ‬مفرومة‬‬‬‬‬‬
١ علبة ‬قودي ‬حمص‬‬‬‬
٢ كوب ‬قودي ‬شعيرية ‬مقطعة‬‬‬‬‬‬
 

الطريقة

1.    نظفي ‬اللحمة ‬من ‬الدهن ‬الزائد ‬وقطعيها ‬إلى ‬مكعبات ‬بمقاس ‬2 ‬سم ‬تقريباً.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
2.    سخني ‬الزيت ‬فى ‬قدر ‬كبير، ‬أضيفي ‬البصل ‬وشوحيه ‬حتى ‬يصبح ‬لونه ‬ذهبياً.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ أضيفي ‬كافة ‬التوابل  (الزنجبيل، ‬الكمون، ‬القرفة، ‬الكزبرة ‬الناشفة ‬والزعفران) ‬مع ‬التقليب ‬ثم ‬أضيفي ‬اللحمة ‬والكرفس ‬واتركيه ‬يُطهى ‬مع ‬التحريك ‬لمدة ‬دقيقتين ‬أو ‬حتى ‬يتشرب ‬اللحم ‬جميع ‬التوابل.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬الطماطم ‬ومكعبات ‬مرق ‬الدجاج ‬في ‬نفس ‬القدر ‬واتركيه ‬على ‬النار ‬لمدة ‬10 ‬دقائق ‬حتى ‬تذبل ‬الطماطم.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬أكواب ‬الماء ‬ثم ‬غطيه ‬واتركيه ‬على ‬النار ‬حوالى ‬90 ‬دقيقة ‬أو ‬حتى ‬ينضج ‬اللحم ‬مع ‬التقليب ‬المستمرلكل ‬10 ‬دقائق.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬العدس ‬وقلبي ‬جميع ‬المكونات ‬ثم ‬غطي ‬القدر ‬واتركيه ‬على ‬النار ‬لمدة ‬30 ‬دقيقة ‬أو ‬حتى ‬ينضج ‬العدس.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬الحمص ‬والشعيرية ‬واتركيه ‬على ‬النار ‬لمده ‬٥ ‬دقائق.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ زيني ‬الطبق ‬بالكزبرة ‬الخضراء ‬الطازجة ‬قبل ‬التقديم.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
 

    الكلمات المفتاحية