ألواح الشوكولاتة والفستق الحلبي

حلى قهوة
30 دقيقة

مدة التحضير

25 دقيقة

مدة الطهي

1

مستوى الصعوبة

12

عدد الأشخاص

ألواح الشوكولاتة والفستق الحلبي

حلى قهوة

المكونات

للقاعدة:

¾ كوب زبدة غير مملحة

¼ كوب بودرة الكاكاو

3/1 كوب سكر أسمر فاتح

3/1 قودي تمر قابل للدهن

2 بيضة

3 أكواب بسكويت دايجستيف مسحوق

1 و½ جوز الهند مجفف

لحشوة الفستق الحلبي:

2 كوب فستق حلبي

1 ملعقة كبيرة عسل

1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

3 أكواب بودرة السكر، منخولة

3/1 كوب زبدة غير مملحة، بحرارة الغرفة

3/1 كوب كريمة الخفق

لغلاف الشوكولاتة:

2 كوب رقائق شوكولاتة داكنة

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

½ كوب فستق حلبي مفروم


الطريقة

  1. ضعي ورق برشمان للخبز في قالب مستطيل بقياس 13 x 19 إنش.
  2. للقاعدة، اجمعي الزبدة، بودرة الكاكاو، السكر والتمر القابل للدهن في وعاء كبير مقاوم للحرارة. ضعيه فوق قدر فيه ماء بالكاد يغلي، وتأكدي من أن قعر الوعاء لا يلامس الماء. اتركي المكونات حتى الذوبان، ثم ابدئي بتحريكها إلى أن يصبح المزيج ناعمًا. زيدي البيض فوقه واخفقيه لمدة دقيقتين. ارفعي الخليط عن النار وحركي معه بسكويت الدايجستيف وجوز الهند. اسكبيه في القالب المجهَّز وامسحي سطحه بظهر الملعقة ليصبح أملس. ضعيه في البراد ليجمد وابدئي بتحضير الطبقات الأخرى.
  3. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. وزعي الفستق الحلبي في صينية خبز، وحمّصيه في الفرن لمدة 10 دقائق. ضعيه في خلاط بقوة عالية واطحنيه لمدة 10 دقائق، مع كشط جوانب الخلاط لإنزال الفستق الحلبي، إذا دعت الحاجة. أضيفي العسل وزيت جوز الهند واخلطي الكل لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى الحصول على مسحوق ناعم تمامًا.
  4. اسكبي بودرة السكر في وعاء كبير وافركيه بالزبدة حتى يصبح أشبه بفتات الخبز. زيدي كريمة الخفق ومزيج الفستق الحلبي الكريمي واستخدمي خلاطًا كهربائيًّا لتنعيم المزيج. اسكبيه فوق قاعدة البسكويت وضعيه في البراد لمدة ساعتين إلى 3 ساعات ليجمد.
  5. لطبقة الشوكولاتة، ضعي رقائق الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر فيه ماء بالكاد يغلي، وتأكدي من أن قعر الوعاء لا يلامس الماء. حركي معها الزيت النباتي واسكبيها فوق طبقة الفستق الحلبي. رشي فوقها الفستق الحلبي المفروم وأعيدي القالب إلى البراد لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يثبت.
  6. قطعي القالب إلى 12 لوحًا قبل التقديم.