برجر اليقطين والحمص بسلطة البصل الأحمر

ساندوتشات
20 دقيقة

مدة التحضير

30 دقيقة

مدة الطهي

1

مستوى الصعوبة

1

عدد الأشخاص

برجر اليقطين والحمص بسلطة البصل الأحمر

ساندوتشات

المكونات

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 كوب مكعبات يقطين
1/2 حبة بصل أبيض مكعبات صغيرة
1 حبة ثوم مفروم
1/2 كوب حمص قودي مصفاة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 كوب بقسماط
قودي صلصة شيوتلي الحارة
6 حبة خبز البرجر
1حبة بصل أحمر ناعم
2 كوب جرجير
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة سماق


    الطريقة

    • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي مكعبات اليقطين في صينية خبز، ورشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون واشويه لمدة 25-30 دقيقة، حتى ينضج تماماً.
    • ضعي مقلاة بها 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة، أضيفي البصل واتركيه لمدة 4-6 دقائق حتى ينضج ويصبح شفاف. بعدها، أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى.
    • ضعي مزيج البصل والثوم في الخلاط، ثم يضاف اليقطين المشوي والحمص والملح والبهارات. اخفقي المزيج حتى يصبح خليط ناعم.
    • انقليه إلى وعاء وامزجي معه فتات الخبز. ثم قومي بتشكيل الخليط على شكل ست قطع صغيرة وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتبرد.
    • ضعي مقلاة مع زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة عالية. اطهي الفطائر لمدة 5-6 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
    • بالنسبة للسلطة، اخلطي البصل المفروم والجرجير وزيت الزيتون والسماق معًا حتى تمتزج جيداً.
    • للتقديم، يُقطع خبز البرجر إلى نصفين ويوضع فوق الجزء السفلي شريحة من اليقطين والحمص، تليها سلطة البصل الأحمر وصلصة شيبوتلي الحارة ثم أخيراً غطاء البرجر.