فطائر السالمون المدخن

طبق جانبي
1

مستوى الصعوبة

فطائر السالمون المدخن

طبق جانبي

المكونات

450 غ بطاطس مقشرة

4 عبوة قودي سالمون مدخن

2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع

2 بصل اخضر مقطع ناعم

1 ملعقة كبيرة اوراق الشبت

¼ ملعقة صغيرة ملح خشن

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون طازج

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

1 حبة ليمون معصورة + بشر ليمون

1 حبة بيض مخفوقة

1 ملعقة كبيرة دقيق+ المزيد من الدقيق للتغطية

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ كوب كريمة

للتزيين:

اعشاب صغيرة (مايكرو)

قطع ليمون

السلطة الجانبية:

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبية زيت زيتون

1 كوب مزيج من اوراق السلطة

½ حبة بصل احمر مقطعة شرائح صغيرة

1 حبة جزر مقشرة طوليًا (شرائط)


الطريقة

  1. قطَعي البطاطس إلى مكعبات ثم اسلقيها في ماء مملح لمدة 12-15 دقيقة او حتى تصبح طرية.
  2. في وعاء كبير ضعي البطاطس واهرسيها بالشوكة مع ترك بعض من القطع الصغيرة. اضيفي السالمون، الثوم المعمر، البصل الأخضر، الشبت، الملح، الفلفل الأسود و الخردل. و اخلطيهم جيدَا ثم اضيفي عصير الليمون و البيض ثم الدقيق. (اذا كان الخليط غير متماسك اضيفي بعض من الدقيق حتى يصبح الخليط متماسك)
  3. حضري صينية بوضع ورق الخبز شكلي خليط السالمون إلى 8 فطائر متساوية الحجم و الشكل، ضعيها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  4. ضعي زيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة. غطي الفطائر من الجهتين بالدقيق ثم اقليها من 4-5 دقائق على كل وجه او حتى تصبح ذهبية اللون و مقرمشة.
  5. لتحضير السلطة الجانبية، امزجي عصير الليمون، زيت الزيتون جيدا. في وعاء كبير ضعي اوراق السلطة الخضراء و البصل و شرائط الجزر. قسّمي السلطة على 4 أطباق ثم اضيفي التتبيلة عليهم.
  6. قدّمي فطائر السالمون الطازجة مع السلطة و زينيها بالكريمة، قطع الليمون و برش الليمون.