الطريقة

• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي اليقطين على ورق خَبز ووزعي فوقه نصف كمية زيت الزيتون. تبلّيه بالبهارات وأدخليه إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة، حتى يبدو طريًّا عند وخزه بالسكين.
• دعيه يبرد قليلًا، ثم اطحنيه في الخلاط مع الريكوتا والبارميزان وجوزة الطيب إلى أن ينعم، واتركيه جانبًا.
• ذوِّبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الدقيق واخلطيهما حتى الحصول على مزيج أشبه بالمعجون. زيدي الحليب واستمري في التحريك حتى تختفي كل التكتلات وينعم المزيج، ثم حركي معه الموتزاريلا المبشورة وارفعيه عن النار.
• ادهني بالزيت طبقًا كبيرًا مخصصًا للفرن بقياس 35 x 25 سم، ورتبي طبقة من اللازانيا في القاعدة. وزعي فوقها كمية من خليط اليقطين، ثم ضعي طبقة أخرى من اللازانيا. اسكبي كمية من الصلصة البيضاء، ثم ضعي طبقة من اللازانيا. كرري العملية حتى نفاد خليط اليقطين، والصلصة البيضاء التي ستشكل الطبقة الأخيرة. رشي على سطحها الكمية المتبقية من البارميزان وضعي اللازانيا في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لون سطحها بنيًّا ذهبيًّا وتتشكل فقاعات.