شوربة‭ ‬الحريرة‬‬‬

شوربة
20 دقيقة

مدة التحضير

150 دقيقة

مدة الطهي

1

مستوى الصعوبة

6

عدد الأشخاص

شوربة‭ ‬الحريرة‬‬‬

شوربة

المكونات

  • ½ كجم ‬لحم ‬ضاني ‬من ‬الكتف ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 2 ملعقة ‬كبيرة ‬زيت ‬زيتون ‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 1 بصلة ‬كبيرة ‬مفرومة ‬جيداً ‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 2 ملعقة ‬صغيرة ‬زنجبيل ‬‬‬‬‬‬‬
  • 1 ملعقة ‬صغيرة ‬كمون ‬‬‬‬‬‬‬
  • 1 ملعقة ‬صغيرة ‬قرفة ‬‬‬‬‬‬‬
  • 2 ملعقة ‬صغيرة ‬كزبرة ‬ناشفة ‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 1 رشة ‬من ‬الزعفران ‬‬‬‬‬‬‬
  • 3 عيدان ‬كرفس ‬مقطع ‬قطع ‬صغيرة ‬ ‬225 ‬غرام ‬تقريباً‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 7 حبة ‬طماطم ‬متوسطة ‬الحجم ‬منزوعة ‬البذور ‬وتقطع ‬مربعات ‬صغيرة‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 2 مكعب ‬قودي ‬مرقة ‬دجاج ‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 10كوب ‬ماء‬‬
  • ½  كوب ‬عدس ‬بجبه
  • ¼  كوب ‬كزبرة ‬خضراء ‬مفرومة‬‬‬‬‬‬
  • ١ علبة ‬قودي ‬حمص‬‬‬‬
  • ٢ كوب ‬قودي ‬شعيرية ‬مقطعة‬‬‬‬‬‬


الطريقة

  1. نظفي ‬اللحمة ‬من ‬الدهن ‬الزائد ‬وقطعيها ‬إلى ‬مكعبات ‬بمقاس ‬2 ‬سم ‬تقريباً.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  2. سخني ‬الزيت ‬فى ‬قدر ‬كبير، ‬أضيفي ‬البصل ‬وشوحيه ‬حتى ‬يصبح ‬لونه ‬ذهبياً.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ أضيفي ‬كافة ‬التوابل  (الزنجبيل، ‬الكمون، ‬القرفة، ‬الكزبرة ‬الناشفة ‬والزعفران) ‬مع ‬التقليب ‬ثم ‬أضيفي ‬اللحمة ‬والكرفس ‬واتركيه ‬يُطهى ‬مع ‬التحريك ‬لمدة ‬دقيقتين ‬أو ‬حتى ‬يتشرب ‬اللحم ‬جميع ‬التوابل.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬الطماطم ‬ومكعبات ‬مرق ‬الدجاج ‬في ‬نفس ‬القدر ‬واتركيه ‬على ‬النار ‬لمدة ‬10 ‬دقائق ‬حتى ‬تذبل ‬الطماطم.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬أكواب ‬الماء ‬ثم ‬غطيه ‬واتركيه ‬على ‬النار ‬حوالى ‬90 ‬دقيقة ‬أو ‬حتى ‬ينضج ‬اللحم ‬مع ‬التقليب ‬المستمرلكل ‬10 ‬دقائق.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬العدس ‬وقلبي ‬جميع ‬المكونات ‬ثم ‬غطي ‬القدر ‬واتركيه ‬على ‬النار ‬لمدة ‬30 ‬دقيقة ‬أو ‬حتى ‬ينضج ‬العدس.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬أضيفي ‬الحمص ‬والشعيرية ‬واتركيه ‬على ‬النار ‬لمده ‬٥ ‬دقائق.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ زيني ‬الطبق ‬بالكزبرة ‬الخضراء ‬الطازجة ‬قبل ‬التقديم.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

الكلمات المفتاحية

تجمع رمضان