الطريقة

1.  انقعي العدس البني لمدة 30 دقيقة. صفي واغسلي. اغلي العدس في قدر طبخ بماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. ضعيه جانبا.
2.  اسلقي الأرز الأبيض ثم صفيه. ضعيه جانبا.
3.  كسري الشعيرية الى قطع صغيرة. اقلي في زيت نباتي حتى يصبح ذات لون ذهبي. ضعي الشعيرية مع الأرز.
4. اسلقي المعكرونة وصفيها. ضعيها جانبا.
5. سخني الحمص على نار هادئة في مقلاة ثم ضعيه جانبا.
6. في مقلاة كبيرة سخني الزيت. اقلي البصل ليصبح ذهبي اللون. أضيفي الثوم، الكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر. قلبي حتى يمزج. أضيفي الطماطم المهروسة من قودي وتبليها. قلبيها وسخنيها لمدة 12 دقيقة. أضيفي الخل وقلبيها. ضعيه جانبا.

الدقة:
1. اقلي الثوم في الزيت حتى تفوح رائحته. أضيفي الكمون والكزبرة الناشفة. أضيفي الخل، الماء والملح. قلبي حتى يمتزج. أضيفي عصير الليمون ومسحوق الشطة. عندما تبرد ضعيه في زجاجة. يستحسن رجها لإعادة خلطها قبل وضعها على الكشري.

البصل المقلي:
1. قطعي البصل البني الى حلقات رفيعة. ضعي الدقيق بخفة ثم اقلي في دفعات. عندما يصبح مقرمش وذهبي اللون، ضعيهم في صينية مناديل مطبخ.