اسلقي المكرونة بحسب الإرشادات على العبوة، ولكن ارفعيها من على النار قبل خمس دقائق من المدة المحددة، صفِّيها سريعًا واغسليها بماء بارد حتي لا تستمر بالنضج.
اخلطي اللحم المفروم مع¾ كمية البصل وملعقة صغيرة من الملح وأخرى من الفلفل الأسود، ثم اخلطيهم بيدك جيدًا، ثم قومي بعمل كور صغيرة ذات حجم يتلائم مع حجم باطن الأصداف، ثم اتركيهم جانبًا.
اخلطي اللبن والثوم مع رشة من الملح والفلفل الأسود في وعاء منفصل، واتركيهم جانبًا.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم حمِّري الكمية المتبقية من البصل لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًّا، ثم أضيفي إليه الطماطم وملعقة صغيرة ملح وأخرى من الفلفل، ودعيهم على النار لمده 10 دقائق. ثم وزعي الخليط في قاع صينية متوسطة الحجم.
احشي كل صدفة بكرة من اللحم ورصِّيها في الصينية فوق خليط الطماطم… كرِّري العمليه حتى انتهاء الكمية.
غطي الصينية بورق القصدير، ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة¼ ساعة. ثم أخرجي الصينية، وضعي فوقها خلطة اللبن والثوم، ثم زينيها بالكزبرة الطازجة وقدميها ساخنة.
