سخّني زيت الزيتون في وعاء متوسط على نار متوسطة. اضيفي لسان العصفور مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي. اضيفي البصل والثوم، قلّبي لحوالي 5-7 دقائق حتى يلين البصل.
اضيفي المرق والطماطم، ارفعي درجة الحرارة لعالية واتركي الخليط حتى يصل للغليان.
اضيفي السبانخ، تبّلي الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.