الطريقة

1.  نقي البرغل و اغسليه جيدا ثم انقعيه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق.
2.   اسلقي ورق العنب لمدة 15 دقيقة و أزيلي الخيط من منتصف الأوراق و قطعيها مستطيلات متوسطة الحجم.
3.  في قدر على النار, سخني الزيت و حمري فيه البصل حتى يحمر. أضيفي الكزبرة الخضراء و الفلفل الحار و الفلفل البارد, قلبيهم لمدةدقيقة. أضيفي الطماطم و الملح و الفلفل, اتركيه على النار حتى تنضج الطماطم . أضيفي البرغل و عصير الليمون و ورق العنب و قلبي. اتركيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البقدونس و النعناع, اتركيه على نار هادئة مع التقليب لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي المزيج في صينية فرن و غطيه جيدا. اخبزي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة. اغرفيه في طبق التقديم و زينيه.

ملاحظة: 
•    عند سلق ورق العنب, راقبيه حتى ينضج ثم ارفعيه عن النار و برديه ثم استخدمية.
•    عند التقديم, افرشي الطبق بأوراق عنب مدهونة بزيت الزيتون. اغرفي السلطة عليه و زينيها بقطع الطماطم.