طاجن شعيرية بقطع لحم الضأن‎-‎مطبخ قودي

1
في وعاء كبير على نار متوسطة سخّني الماء حتى الغليان، أضيفي البصل، ورق الغار، المستكة، الهيل، الملح والفلفل. أضيفي قطع اللحم و أتركيه لمدة ساعة حتى تمام النضج.
2
سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
3
في وعاء متوسط على نار متوسطة سخّني 2 ملعقة كبيرة زبدة، أضيفي الشعيرية مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي. أضيفي صلصة المكرونة الحمراء ومعجون الطماطم مع التقليب جيداً. أضيفي مرق اللحم الضأن على الشعيرية حتى يغطيها تماماً. خفّفي الحرارة، غطي الخليط و أتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الشعيرية.
4
في طاجن عميق ضعي الشعيرية الناضجة ، أضيفي الجزر، الكوسا، البطاطس، رُصي قطع اللحم على السطح. ضعي الطاجن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.
5
في تلك الأثناء، سخّني باقي مقدار الزبدة في وعاء صغير، أضيفي اللوز مع التقليب حتى يُصبح ذهبياً.
6
في طبق التقديم ضعي خليط الشعيرية و قطع اللحم وزيّني اللوز المحمر وقدّميه.

طاجن شعيرية بقطع لحم الضأن