عش الفول العائلي‎-‎مطبخ قودي

1
لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة معاً ثم اضيفي الزبدة الباردة وفتّتيها بأصابعك سريعاً (كي لا تذوب) إلى أن تحصلي على قطع زبدة بحجم حبات البازيلا مُغلّفة بالدقيق.
2
اضيفي الحليب والبيض واخلطي قليلاً باليد إلى أن تتكوّن العجينة. اعجني العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق من 10 إلى 15 مرّة فقط مع إضافة القليل من الدقيق إذا احتاج الأمر.
3
ضعي العجينة في وعاء مناسب، غلفيها بكيس بلاستيك ثم ضعيها في الثلاجة لليلة كاملة. أخرجيها من الثلاجة واتركيها لمدة ساعة في درجة حرارة المطبخ.
4
لتحضير عش الفول: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5
ادهني صينية خبز قطرها 10 إلى 12 إنش بالزبدة، ضعي زبدية فرنية دائرية قطرها 5 إنش في منتصف صينية الخبز.
6
لتحضير تتبيلة الأعشاب: في زبدية اخلطي الثوم المطحون مع الزبدة الذائبة، ضعيه جانباً. ضعي كل مكون من مكونات تتبيلة الأعشاب المتبقية في صحون صغيرة منفصلة.
7
كوري العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس، ثم غمسي الكرات بالزبدة وبعدها مباشرة غمسيها في تتبيلة الأعشاب مع تقليبها من جميع الجهات، ثمّ رتبّي الكُرات بشكل دائري في الصينية حول الزبديه الصغيرة. كرري تغميس جميع كرات العجينة حتى الإنتهاء من كامل الكمية.
8
اخبزيها في الفرن لمدة 30 - 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيّاً. عند الدقيقة 25 من الخبز قومي بتغطية الصينية بالقصدير حتى لا يتحول لون العجين إلى البني الغامق. أخرجي الصينية ودعيها تبرد لمدة 5 دقائق ثم استخدمي سكين بلاستيك (سباتولا) لإزالة العجينة من الأطراف.
9
سخّني الفول في قدر، ازيلي الزبدية الدائرية من المنتصف وضعي الفول مكانها وضعي عليه قليلاً من زيت الزيتون.
10

عش الفول العائلي

وصفات مشابهه