ريزوتو مكرونة لسان العصفور بالفطر والترفل‎-‎مطبخ قودي

1
صفي الفطر وقطعيه إلى شرائح رقيقة وسخني المرقة في مقلاة صغيرة.
2
ضعي زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلِّيه على مهل لمدة 5 دقائق. أضيفي عليه الزعتر والثوم واطهيه لمدة دقيقة.
3
أضيفي الفطر ومكرونة لسان العصفور، وحركيها جيدًا لغمر مكرونة لسان العصفور بالزيت.
4
ضعي مغرفة من المرقة الساخنة في القدر. عندما يمتص الخليطُ السائل، أضيفي مغرفة أُخرى من المرقة، وحركي برفق، في كل مرة. تابعي هذه العملية إلى أن تُطهى مكرونة لسان العصفور وتنضج.
5
اخلطي المكرونة على مهل مع الجبنة الكريمية ومايونيز الترفل وكمية من البارميزان. قسمي الريزوتو في أطباق التقديم وزينيها بالبارميزان المبشور.

ريزوتو مكرونة لسان العصفور بالفطر والترفل