خطوة 1

اطحني الحمص والفلفل الأحمر (في حال استخدامه) في محضر الطعام حتى تتفتت المكونات. أضيفي فص الثوم، وبشر وعصير الليمون، والطحينة والكمون، ثم استمري في الطحن حتى يتماسك الخليط ويتحول إلى لون أحمر. أضيفي إليه زيت الزيتون والماء المثلج ببطء إلى أن يصبح الحمص ناعمًا.