التحضير
خطوة 1
لتحضير الآيس كريم، اخفقي الحليب المكثف المحلى مع الكريمة حتى يسمك المزيج، ثم اخفقي معه مسحوق الموكا، وحركي على مهل معه شراب القهوة والشوكولاتة.
خطوة 2
انقلي المزيج إلى وعاء مخصص للتجميد وغطيه بالنايلون الشفاف، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يجمد. أخرجيه من الثلاجة بالتزامن مع إخراج الإجاص من سائل الطهي.
خطوة 3
امزجي القهوة، وعود القرفة، وعود وبذور الفانيليا والسكر في قدر متوسط الحجم وضعيه على نار متوسطة إلى عالية حتى يذوب السكر. أضيفي الكمثرى واغمريه بالماء.
خطوة 4
شكلي دائرة من ورق الخَبز واستخدميها لتغطية الكمثرى، وعند الغليان، خففي النار تحت القدر. اطهي الكمثرى لمدة 30-35 دقيقة وقلبيه حتى ينضج وتستطيعي إدخال سكين رفيع في الجزء الأكثر سماكة من الكمثرى بسهولة. أخرجي الكمثرى من القدر وضعيه جانبًا.
خطوة 5
أعيدي القدر إلى نار عالية واغلي السائل لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح كثيفًا. قدّمي الكمثرى مع ملعقة كبيرة من شراب القهوة المنكهة والآيس كريم.
