كتف اللحم والأورزو وصلصة البيستو‎-‎مطبخ قودي

1
اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء صغير مع القرفة والأوريجانو وبشر وعصير الليمون وفصوص الثوم المهروسة الأربعة للحصول على قوام المعجون.
2
افركي كتف الخروف بالمعجون بالكامل، وغطيه بنايلون شفاف واتركيه ليتتبل في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو طوال الليل إن أمكن.
3
سخني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية، ثم أخرجي لحم الخروف من الثلاجة لتصل حرارته إلى درجة حرارة الغرفة.
4
اسكبي زيت الزيتون المتبقي في قدرعالي الجوانب وأضيفي إليه البصل وكمية الثوم المتبقية والأعشاب. أضيفي الطماطم المهروسة الناعمة والطماطم المقطعة مع ½ كوب من الماء واخلطي الكل جيدًا. ضعي لحم الخروف فوق الصلصة وغطيه بورق الألمنيوم.
5
أدخلي اللحم في الفرن على حرارة خفيفة لمدة 4-5 ساعات، حتى ينضج اللحم تمامًا. أخرجي القدرمن الفرن لمدة بسيطة ثم ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية. رتبي الطماطم الكرزية وجبنة الفيتا والزيتون حول لحم الخروف وأعيدي القدر إلى الفرن، واشوي اللحم من دون غطاء لمدة 10-15 دقيقة
6
ارفعي لحم الخروف من القدر، وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق. اطهي الأورزو وفقًا للتعليمات على العبوة، ثم صفيه جيدًا.
7
في وعاء صغير، اخفقي البيستو مع زيت الزيتون والخل الأبيض والعسل
8
حركي خلطة الطماطم المشوية والفيتا مع الأورزو وانقليها إلى طبق التقديم. اسكبي فوقها صلصة البيستو، ثم ضعي كتف الخروف المشوي وزيني الطبق بالبقدونس، وقدمي المزيد من صلصة البيستو إلى جانبه.

ابدئي الطبخ

كتف اللحم والأورزو وصلصة البيستو

اكتشفي المزيد من باستابيديا

وصفات مشابهه