شكشوكة بالزيتون والفيتا‎-‎مطبخ قودي

1
ضعي مقلاة كبيرة بغطاء على نار متوسطة. ضيفي الزيت والزبدة داخلها ونقلب حتى تذوب وضيفي الثوم إلى أن يُطهى حتى تفوح رائحته.
2
يُضاف البصل مع قليل من الملح ثم يُطهى لمدة 3-4 دقائق. ضيفي معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى يُكرمل المعجون.
3
نسكب الطماطم المقطعة ونقلبها مع الأعشاب المفرومة والكمون والملح والفلفل. ضيفي نصف كوب من الماء، ونتركه حتى يغلي، ثم غطيه ونتركه حتى ينضج. نستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
4
بالجزء الخلفي من الملعقة قومي بعمل تجويف في الصلصة. نقلل درجة الحرارة. ثم نملأ كل تجويف ببيضة، ونتبل البيض بالملح والفلفل، ثم غطيها. يُطهى لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق، أو حتى ينضج البيض حسب الرغبة.
5
زيّني الشكشوكة بالزيتون والفيتا والأفوكادو والمزيد من الأعشاب الطازجة. يقدم مع خبز البيتا الدافئ للتغميس.

شكشوكة بالزيتون والفيتا