ستيك لحم مع الثوم وصلصة الترفل‎-‎مطبخ قودي

1
اطحني جميع مكونات التوابل معًا باستخدام الهاون.
2
افركي شرائح اللحم بسخاء بمزيج التوابل واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل إذا أمكن.
3
في مقلاة كبيرة ذات قاعدة ثقيلة، سخني الزبدة والزيت حتى تغلي. اربطي الأعشاب معًا بخيط المطبخ لتكوين "فرشاة" وأضيفيها إلى الدهن المغلي.
4
على نار عالية اتركي شرائح اللحم حتى تكتسب اللون البني لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل حجم حتى تتكرمل بشكل جيد. خففي الحرارة إلى درجة معتدلة وقومي بتقليب شرائح اللحم مرة أو مرتين أخريين واطهيها حتى تستوي استخدمي "فرشاة" الأعشاب لدهن شرائح اللحم بعصائر المقلاة لإضافة النكهة. أخرجيها من المقلاة واتركيها حتى ترتاح

ستيك لحم مع الثوم وصلصة الترفل