فطائر حلزونية برقائق العجين والسبانخ والليمون ‎-‎مطبخ قودي

1

ضعي ورق الخَبز على صينية وحمِّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، أي على علامة الغاز 4.
2

ضعي السبانخ في مصفاة كبيرة واسكبي عليها الماء المغلي. اشطفيها بالماء البارد واعصريها بيديك لتصفيتها من السوائل قدر المستطاع.
3

قطعي السبانخ إلى قطع صغيرة ناعمة، ثمَّ ضعيها في وعاء.
4

ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه لمدة 5 دقائق. اخلطي معه الثوم وحركيه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
5

اتركي المقلاة لتبرد قليلًا ثم اسكبي الخليط في الوعاء مع السبانخ. أضيفي الفطر والفيتا واللبنة والمايونيز. رشي عليها الملح والفلفل الأسود وامزجيها جيدًا.
6

ضعي رقاقة عجين على لوحة تقطيع. ادهنيها بالزبدة المذابة، ثمَّ ضعي رقاقة أُخرى على وجهها، وادهنيها مجددًا بالزبدة.
7

خذي سُدس خليط السبانخ ومديه على طول رقاقة العجين، واتركي حافة قدرها حوالى 5 سنتيمترات. إطوي العجينة فوق الخليط ولفيها على شكل أسطواني، ثمَّ اجعليها بشكل حلزوني. كرري الأمر مع ما تبقى من رقائق العجين والحشوة.
8

رتبي الفطائر على صينية خَبز وادهنيها بالزبدة المتبقية. انثري عليها بذور السمسم واخبزيها لمدة 15-18 دقيقة، أو إلى أن يصبح لونها بنيًّا ذهبيًّا.
9

اتركيها لتبرد تمامًا، ثمَّ انقليها إلى وعاء أو كيس يمكن إغلاقهما بإحكام، وضعيها في الثلاجة.
10

لتقديمها، دعي الجليد يذوب عنها طوال الليل في البراد ثمَّ سخنيها في الفرن على نارٍ خفيفة.
11

نصيحة قودي: لتمنعي رقائق العجين من إنها تجف وتصبح قاسية، اتركيها مغطاة بفوطة مطبخ رطبة.

فطائر حلزونية برقائق العجين والسبانخ والليمون

وصفات مشابهه