أرانشيني بالتونة والفلفل مع صلصة البيستو والمايونيز
إن أحببت تقديم الأرانشيني كوجبة خفيفة أو كطبق مقبلات، تأكدي من أنها الخيار المثالي لفصل الصيف بطعمها وشكلها الرائعين! بالعادة، تُحضر الأرانشيني من أرز الريزوتو المتبقي لديك، لكننا فضلنا مكرونة لسان العصفور لضمان طبق لا يقاوم... والنتيجة؟ أرانشيني كريمية وخفيفة ومنعشة مع التونة والليمون والشبت.
Goody Kitchen
وصفة من: Goody Kitchen
-
4 اشخاص
-
1:15 ساعات
-
سهل وصفة
حجم الحصة
-
1
لتحضير الأرانشيني، ضعي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، واطهي البصل لمدة 6-8 دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واتركيه على النار لمدة دقيقة واحدة. زيدي مكرونة لسان العصفور وحركي الكل جيدًا، ثم اسكبي 200 مل من مرق الخضار، يليه الزعفران. دعي الخليط يغلي ببطء واتركيه على النار حتى تمتص المكرونة كل السائل وتنضج بعض الشيء (آل دينتي). قد تستعينين بكمية إضافية من المرق.
-
2
ارفعي الخليط عن النار وأضيفي الشبت، وبشر وعصير الليمون والفلفل الأحمر، ثم حركي معه البيض المخفوق، و100 ج بقسماط وكل كمية البارميزان، حتى تبدأ المكونات بالتماسك. زيدي التونة فوق الخليط وحركيه على مهل، ثم تبليه جيدًا بالملح والبهار. ضعيه في صينية خبز في طبقة متساوية – غطيه بنايلون شفاف وانقليه إلى البراد حتى صباح اليوم التالي.
-
3
خذي ملعقتين كبيرتين من الخليط وشكلي منهما كرة، واضغطي بإبهامك في وسطها. احشيها بقطعة موزاريلا ثم أغلقي يدك لتغطية التجويفة والحصول على شكل كرة متكاملة، مع إضافة المكرونة إذا اضطرك الأمر لتغطية الجبنة. كرري العملية للحصول على 12 كرة.
-
4
ضعي البيضة والدقيق والبقسماط في أطباق منفصلة. تبلي الدقيق بالملح والبهار واخلطي الشبت المفروم مع البقسماط. مرري كل كرة على حدة في الدقيق، وتخلصي من الكمية الزائدة منه، ثم مرريها في البيض، وأخيرًا في البقسماط. انقلي الكرات إلى البراد حتى تجمد – لمدة 30 دقيقه أقله.
-
5
عندما تصبحين جاهزة للتقديم، املئي نصف مقلاة عميقة أو قدر كبير بالزيت وسخنيه على حرارة 180 درجة مئوية. اقلي الأرانشيني على دفعات لمدة 3 دقائق، واقلبيها بعد مرور نصف الوقت بملعقة مثقوبة حتى تتقرمش الكرات ويتحول لونها ذهبيًّا. ارفعيها عن النار بواسطة الملعقة وصَفيها على ورق مطبخ.
-
6
خلال طهو الأرانشيني، سخني صلصة الأرابياتا واخلطي البيستو مع المايونيز. قدمي الصلصتين مع الأرانشيني، وأوراق الجرجير وشرائح الليمون، ورشي البارميزان في الختام.
وصفات مشابهه
حمص الترفل الأسود مع الخضر النيئة
سلطة فتوش مع التونة والحمص
الكبيبة الحائلية
7 طرق لتحضير الزبدة بنكهات مختلفة
متبل الحمص بالزيتون
غداء
أرابياتا, بيستو, تونة, "لسان عصفور", مايونيز
%comment%
user
%3 hrs ago%
%Comment reply%