التحضير
خطوة 1
ضعي جميع مقادير العجينة الجافة في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط، اخلطي العجينة لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة مطاطية. ثم ضعيها في وعاء وغلفيها بالنايلون، واتركيها تتخمر في مكانٍ دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. افتحي النايلون وقلِّبي العجينة بملعقة الكيك البلاستيكية بخفة لعدة ثوانٍ فقط، أعيدي تغطية العجينة ودعيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة أخرى.
خطوة 2
للقلي:سخني كوبًا من الزيت في مقلاة عميقة على نارٍ عالية، ثم ضعي المتبقي من الزيت في زبدية صغيرة بجانب المقلاة.
خطوة 3
ضعي نصف كمية الشيرة في زبدية متوسطة الحجم، واتركيها بجانب المقلاة.
خطوة 4
اغمسي ملعقة صغيرة في الزيت الموجود في الزبدية الصغيرة، ضعيها في العجينة وخذي منها كمية تملئ الملعقة، أسقطيها بإبهامك في الزيت الساخن لتنزلق العجينة مكوّرة في الزيت. كرّري العملية مع باقي العجينة بخفّة وسرعة حتي تمتلئ المقلاة.
خطوة 5
اضغطي على اللقيمات بواسطة ملعقة القلي ذات الثقوب بخفة مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا وحتى تصبح الكرات ذهبيّة اللون. أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيهم في الشيرة مباشرة.باستخدام الملعقة المخرمة، قلِّبي اللقيمات في الشيرة بخفَّة لتتشربه تمامًا. أخرجي اللقيمات من الشيرة وضعيها في طبق تقديم، وقدميها.
