فخذة الخروف في الفرن‎-‎مطبخ قودي

1
أخرجي لحم الضأن من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، ثمّ حضّري الفرن على خاصية الشواء على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2
اخلطي مكونات التتبيلة سوياً وضعيها جانباً.
3
تبّلي لحم الضأن بقليل من الملح والفلفل الأسود، وباستخدام سكين حاد قومي بعمل عدة شقوق على الجانبين.
4
قومي بشواء لحم الضأن في الفرن لمدة 5 ـ 7 دقائق على كل جانب، ثمّ أخرجيه من الفرن وعدّلي درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية.
5
عندما يصبح لحم الضأن دافئاً قليلاً، أدخلي حبات الثوم المقطعة داخل لحم الضأن وغطّي اللحم بالتتبيلة من جميع الجوانب، ثمّ غطّي الصينية بالقصدير وضعيها في منتصف الفرن لمدة ساعة ونصف.
6
انزعي القصدير واتركي الفخده لتتحمّر وتتكثّف التتبيلة لمدة ربع ساعة.
7
تبلي البطاطس والبصل بكل من البابريكا ومسحوق الثوم والقليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفيها إلى صينية لحم الضأن.
8
أرجعي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو إلى أن ينضج البطاطس. أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.

فخذة الخروف في الفرن

وصفات مشابهه