التحضير
خطوة 1
أخرجي لحم الضأن من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، ثمّ حضّري الفرن على خاصية الشواء على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
خطوة 2
اخلطي مكونات التتبيلة سوياً وضعيها جانباً.
خطوة 3
تبّلي لحم الضأن بقليل من الملح والفلفل الأسود، وباستخدام سكين حاد قومي بعمل عدة شقوق على الجانبين.
خطوة 4
قومي بشواء لحم الضأن في الفرن لمدة 5 ـ 7 دقائق على كل جانب، ثمّ أخرجيه من الفرن وعدّلي درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية.
خطوة 5
عندما يصبح لحم الضأن دافئاً قليلاً، أدخلي حبات الثوم المقطعة داخل لحم الضأن وغطّي اللحم بالتتبيلة من جميع الجوانب، ثمّ غطّي الصينية بالقصدير وضعيها في منتصف الفرن لمدة ساعة ونصف.
خطوة 6
انزعي القصدير واتركي الفخده لتتحمّر وتتكثّف التتبيلة لمدة ربع ساعة.
خطوة 7
تبلي البطاطس والبصل بكل من البابريكا ومسحوق الثوم والقليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفيها إلى صينية لحم الضأن.
خطوة 8
أرجعي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو إلى أن ينضج البطاطس. أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
