التحضير
خطوة 1
ضعي كل مقادير العجينة في العجانة الكهربائية ، واعجنيها لمدة 15 – 20 دقيقة، حتى تصبح عجينة لينة و طرية و لاصقة.ضعي العجينة في سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيها بيدك حتى تتماسك،ضعي العجينة في زبدية عميقة مدهونة بالزيت، وغطيها بالنايلون لتختمر لمدة ساعة.
خطوة 2
سخني الفرن على درجة ٤٢٥ قبل الخبز بنص ساعة.
خطوة 3
افردي العجينة بعد أن تختمر على صينية خبز دون حواف، على شكل دائري أو بيضاوي، ورشي عليها جبنة فيتا والزيتون، وادهني الوجه بخلطة زيت الزيتون والثومـ، ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق، ثم أدخليها الفرن لتخبز لمدة 12 – 15 دقيقة، ثم حمريها من الأعلى تحميرًا خفيفًا. أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد، ثم قطعيها لقطع متساوية.
