كيش الزيتون وجبنة الفيتا

كيش الزيتون وجبنة الفيتا

avatar Noha Baik

وصفة من: Noha Baik

  • 6 اشخاص
  • 30 دقيقة
  • سهل وصفة
  • 1

    لتحضير العجينة، قومي بفرك الزبدة في الدقيق بأطراف أصابعك حتى يُصبح مثل فتات الخبز الخشن الطازج.اخلطي صفار البيض والجبن واجمعي المكونات معاً لتشكل كرة عجين متماسكة، وأضيفي ١-٢ ملعقة كبيرة ماء بارد إذا لزم الأمر، ويمكن القيام بذلك في محضرة الطعام إذا أردت.
    ضعي العجينة على لوح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة ٣٠ ثانية وشكليها على شكل كرة ثم لفيها في غلاف بلاستيكي وقومي بتبريدها في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة.

  • 2

    بينما تبرد العجينة، اصنعي الحشوة عن طريق سكب الكريمة في وعاء ثم أضيفي إليها باقي المكونات واخلطيها.

  • 3

    أخرجي العجينة من الثلاجة ولفّيها برفق على شكل قُرص كبير بما يكفي لتغطية قالب تارت مقاس ٢٢ سم بقاعدة قابلة للإزالة.

  • 4

    أضغطي على العجينة في الزوايا، وقومي بتصحيحها عند الضرورة وتأكدي من عدم وجود تمزُقات أو ثقوب. أترُكيها تبرد لمدة ٢٠ دقيقة أخرى.

  • 5

    ضعي ورقة من ورق الخبز في قالب التارت، ثم املئيها ببقوليات جافة لتمنعها من الارتفاع، ثم أدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً.

  • 6

    اخبزيها لمدة ٢٥ دقيقة، ثم أزيلي ورق القصدير والفاصوليا بعناية، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة ٥ دقائق أخرى حتى تجف تماماً.

  • 7

    اخفضي حرارة الفرن إلى ١٦٠ درجة مئوية، ثم أضيفي خليط البيض إلى قالب التارت و اخبزيه لمدة ٢٥ دقيقة أو حتى يُصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يقدم.