التحضير
خطوة 1
ضعي زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، واطهي البصل لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
خطوة 2
أضيفي الجزر والكرفس فوق البصل واطهي الكل لمدة 4 دقائق إضافية، ثم ضعي ورق الغار والثوم وإكليل الجبل والزعتر والأوريغانو. اتركي الخليط على النار لمدة دقيقة واحدة.
خطوة 3
أضيفي اللحم المفروم وحركيه ليتحول لونه بنيًّا بالكامل. أضيفي الطماطم المهروسة و½ كوب ماء، واتركيها على النار حتى تغلي ببطء لمدة 15 دقيقة، إلى أن تتسبك الصلصة بعض الشيء.
خطوة 4
اطهي الإسباكتي وفقًا للتعليمات على العبوة. أضيفي ½ كوب من ماء سلق المكرونة فوق صلصة البولونيز.
خطوة 5
للتقديم، صفِّي المكرونة ووزعيها في أطباق الأكل. أضيفي فوقها صلصة البولونيز ورشي البارميزان.
