ساندويتش الخضروات المقلية والحمص

وصفة ساندويتش الخضروات المقلية صيفية، مُشبعة، وسريعة التحضير.
 

avatar Goody Kitchen

وصفة من: Goody Kitchen

  • 6 اشخاص
  • 40 دقيقة
  • سهل وصفة

حجم الحصة

  • 1

    لتحضير الخضار، أبدئي بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح متوسطة السُمك، قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة.

  • 2

    قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع لتحضير البطاطس المقلية، قومي بنقعها بالماء البارد لمدة ١٠ دقائق ثم صفيها وتبليها بالملح.

  • 3

    في مِقلاة كبيرة وعميقة، سخني زيت القلي حتى تصل درجة حرارته إلى ١٨٥ درجة مئوية، في هذه الأثناء جففي الباذنجان بورق المنديل لأن الماء الزائد سيخرج منه بسبب الملح.

  • 4

    اقلي الباذنجان، البطاطس والقرنبيط حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
     

  • 5

    انقليها إلى شبك سلكي مُغطى بورق المنديل لإزالة الزيت الفائض.
     

  • 6

    لتحضير الصلصة، أضيفي جميع المكونات في محضرة الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة وكريمية، أضيفي المزيد من الماء وعصير الليمون إذا لزم الأمر.

  • 7

    لتجميع الساندويش، قطّعي خٌُبز البيتا إلى نصفين، احشي الخبز بشرائح الطماطم، الباذنجان، البطاطس المقلية، القرنبيط، الحمُص والنعناع، ثم أضيفي صلصة الطحينة وقدميها.