حجم الحصة
-
1
سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قطعي الباذنجان إلى نصفين بالطول. نرتبهم في وعاء عميق، ونرش عليها الزيت ونتبلها بالملح والفلفل. يُوضع الجانب المقطوع ويُخبز لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الباذنجان للحصول على نتيجة رائعة.
-
2
في هذه الأثناء، نحضّر الحشو وضعي قدرًا كبيرًا به 2 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى البصل لمدة 4-6 دقائق أو حتى يصبح شفافًا. ضيفي الفلفل الحار والزنجبيل والثوم ثم يُطهى حتى تفوح رائحته.
-
3
يُضاف اللحم البقري المفروم ويُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ لونه في التحول إلى اللون البني. ضيفي بودرة الفلفل الحار والكزبرة والفلفل الأسود ثم نصيف كوب ماء وبعدها غطي المقلاة بالغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق حتى يتكاثف السائل.
-
4
ضيفي الجارام ماسالا وعصير الليمون ثم ضعيهم في وعاء كبير. نتركها تبرد قليلاً، ونخلط اللحم جيداً مع الطماطم والبصل الأخضر والكزبرة والبيض.
-
5
نخرج الباذنجان من الطبق، ثم نوزّع صلصة مارينارا في قاع الطبق. نستخدم ملعقة لاستخراج لب الباذنجان، مع ترك 1 سم. ضعي اللب في وعاء. ونملأ تجويف الباذنجان بخليط اللحم ويُخبز لمدة 15 دقيقة.
-
6
أثناء خبز الباذنجان، نخلط اللب مع عصير الليمون واللبن والخل والثوم والبهارات.
-
7
يُقدّم الباذنجان في الطبق، ورشي عليه خليط الزبادي ويُزيّن بالفيتا والصنوبر.
وصفات مشابهه
دجاج تندوري بصلصة التكا
أسياخ الفيتا والبطيخ المشوي
.png "قودي جار النودلز اللذيذ")
جار النودلز اللذيذ
مقلاة الدجاج بالأعشاب
فيتوشيني مع الطماطم المجففة
غداء
Eggplant
%comment%
user
%3 hrs ago%
%Comment reply%