عجينة الفطائر

عجينة الفطائر

وصفة من: Goody Kitchen

1 اشخاص
30 دقيقة
سهل وصفة

مكونات
طريقة التحضير

حجم الحصة

ﻏرام دقيق متعدد الاستعمالات
ملعقة صغيرة / ملعقة شاي ملح ناعم
ﻏرام زبدة، مقطّعة
ملعقة كبيرة / ملعقة طعام ماء

اضيفي الى سلة التسوق ابدئي الطبخ

1

ضعي 1 و½ كوب دقيق في الخلاط مع الملح، واخفقي المزيج من مرتين إلى 3 مرات حتى يتجانس. سيضاف الكوب المتبقي من الدقيق لاحقًا.
2

أضيفي مكعبات الزبدة فوق الدقيق واخلطي الكل لمدة 15 ثانية تقريبًا، حتى تتشكل العجينة. (يجب أن يمتزج الدقيق بالكامل).
3
اكشطي الوعاء واستمري في خلط المزيج ثم أضيفي إليه الكوب المتبقي من الدقيق. اخفقي العجينة من 4 إلى 5 مرات حتى يتوزع الدقيق بالتساوي. (يجب أن تكون العجينة مفتتة كحبوب الرمل).
4
انقلي المكونات إلى وعاء متوسط الحجم ثم رشي الماء المثلج فوق الخليط - ابدئي بـ4 ملاعق كبيرة ثم أضيفي المزيد، بحسب الحاجة. اضغطي العجين باستخدام ملعقة. يجب أن يتحول الفتات إلى كتل أكبر حجمًا، أما إذا تفتت العجينة فأضيفي من ملعقتين إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واستمري في الضغط حتى يتماسك العجين
5

أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على سطح نظيف، وشكلي منها كرة. اقطعي الكرة إلى نصفين، ثم شكلي كل نصف على شكل دوائر. لفي كل دائرة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو ليومين كحدًّا أقصى.