كيكة الخوخ والجبنة الكريمية‎-‎مطبخ قودي

1
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي ورق خَبز في قالب خَبز بقياس 9×5″.
2
اخفقي الزبدة والسكر بواسطة خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج خفيف ومرتفع – تحتاجين نحو 4 دقائق. اخفقي معه خلاصة الفانيليا، ثم زيدي البيض كل واحدة على حدة- انتظري حتى تتجانس البيضة جيدًا مع المزيج قبل إضافة الأخرى.
3
حركي الدقيق وبيكربونات الصوديوم مع المزيج، ثم حركي معه قطع الدراق وضعي الخليط في قالب الخَبز المجهَّز.
4
اخبزي الحلوى في الفرن لمدة ساعة واحدة أو أدخلي فيها سيخًا وإذا أخرجته نظيفًا، تدركين أنها صارت جاهزة. ضعي القالب على رف سلكي ليبرد.
5
لتحضير الطبقة العليا من الحلوى، ضعي الجبنة الكريمية مع الزبدة المذوبة وخلاصة الفانيليا وعصير الدراق في وعاء كبير. انخلي فوقها السكر البودرة واخفقي المكونات معًا للحصول على مزيج ناعم وخالٍ من التكتلات.
6
اسكبي المزيج فوق القالب المبرَّد وزيني سطحه بالزعتر إذا أردتِ، ثم قطعيه للتقديم.

كيكة الخوخ والجبنة الكريمية