شوربة رمضان التقليدية ‎-‎مطبخ قودي

1
ذوّبي السمن في قدر الضغط على نار متوسطة واطهي البصل لمدة 5-6 دقائق أو حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واطهيه مع البصل لمدة دقيقة إضافية.
2
أضيفي الطماطم الناعمة المهروسة و 4 أكواب من مرق اللحم البقري، ثم اتركي المزيج ليغلي لفّي كل التوابل في قطعة قماش من الشاش الأبيض على شكل كيس، ثم اسقطيها في الشوربة لإبراز نكهات البهارات أثناء الطهو.
3
ضعي القمح فوق المزيج، ثم أغلقي قدر الضغط واطهيه لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج القمح بالكامل. (قد تحتاجني إلى إضافة المزيد من مرق اللحم البقري إذا أصبحت الشوربة سميكة جدًا). افتحي غطاء قدر الضغط بحذر، وتخلصي من كيس التوابل، ثم اسكبي
الشوربة في الأطباق للتقديم. يمكنك تزيينها بالكزبرة المفرومة وتقدميها الى جانبها أنصاف الليمون.

شوربة رمضان التقليدية