شكشوكة مع الفلفل المشوي وصلصة الفيتا والليمون‎-‎مطبخ قودي

1
حمِّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، أي على علامة الغاز 4. ضعي قرون الفلفل في صينية ورشي عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اشويها لمدة 12-15 دقيقة إلى أن تبدأ قرون الفلفل تتحمص.
2
في الوقت نفسه ضعي طبقًا كبيرًا مقاومًا للحرارة مع الزيت المتبقي على نار متوسطة. اطهي البصل لمدة 6-7 دقائق أو إلى أن تصبح شرائح البصل طريَّة وشفافة. أضيفي الثوم، اطهيه لمدة دقيقة، ثمّ أضيفي الطماطم الكبيرة المقطعة والفلفل المشوي والطماطم المهروسة الناعمة و200 ملليتر من الماء. تبلي المزيج بالبهارات واطبخيه لمدة 8-10 دقائق إلى أن يصبح سميكًا
3
استخدمي ملعقة لصنع 4 فراغات في الصلصة واكسري بيضة في كلٍّ منها. أعيديها إلى الفرن لمدة 6-8 دقائق، أو إلى أن ينضج البيض بحسب رغبتك.
4
في هذه الأثناء، اخلطي الفيتا والمايونيز مع ملعقتين كبيرتين من الماء إلى أن يصبح المزيج ناعمًا. قدميه مع الشكشوكة والخبز المحمص. زينيه بالزعتر إن أردتِ.

شكشوكة مع الفلفل المشوي وصلصة الفيتا والليمون